材料：レシピ分量3人分

≪パンケーキ≫

・薄力粉・・・・・・・・100ｇ
・ベーキングパウダ・・・3ｇ
・卵ー・・・・・・・・・1個
・牛乳・・・・・・・・・100cc
・砂糖・・・・・・・・・10ｇ
・溶かしバター・・・・・10ｇ

≪クリーム≫
・生クリーム・・・・・・100cc
・砂糖・・・・・・・・・10ｇ
・ハチミツ・・・・・・・大さじ1
・マスカルポーネ・・・・150ｇ
・ヨーグルト・・・・・・30ｇ
・ゼラチン・・・・・・・5ｇ

≪赤ワインディップ≫
・赤ワイン・・・・・・・400cc
・砂糖・・・・・・・・・30ｇ
・シナモンスティック・・1/2本
・ドライクランベリー・・20ｇ
・赤ワイン（仕上げ用）・大さじ2

作り方
≪パンケーキ≫
(1)卵と砂糖をよく混ぜ合わせる。
(2)(1)に牛乳を足し、よく混ぜ合わせる。
(3)(2)にふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてダマにならないように混ぜる。
(4)溶かしバターを2回ほどに分けて、分離しないようによく混ぜる。
(5)パンケーキ用プレートに45ccずつ流し入れ、3分焼く。

≪クリーム≫
(1)生クリームに砂糖を加えて8分立てにする。
(2)8分立てになった生クリームにハチミツを加えて混ぜ合わせる。
(3)ゼラチンを湯煎で溶かし、ヨーグルトに加える。
(4)(1)の生クリームに(2)のヨーグルトとますカルポーネを加えてよく混ぜ合わせる

≪赤ワインディップ≫
(1)鍋に材料すべてを入れる。
(2)8～10分中火で煮詰める。
(3)仕上げに大さじ1杯の赤ワインを加える

≪仕上げ≫
(1)粗熱を取ったパンケーキにクリームを多めにはさみ、3段重ねにする。
(2)(1)を冷蔵庫で冷やし、6等分にカットする。
(3)(2)に串をさし、ピンチョス風にする。
(4)赤ワインソースを深めに器に入れ、(3)をディップしやすいようにする。

材料

≪生地≫
・卵・・・・・・・・・・1個
・牛乳・・・・・・・・・55cc
・バター・・・・・・・・35ｇ
・グラニュー糖・・・・・10ｇ
・薄力粉・・・・・・・・85ｇ
・ベーキングパウダー・・3ｇ
・塩・・・・・・・・・・適量
・バター（プレート用）・適量
・かぼちゃ・・・・・・・70ｇ
・かぼちゃフレーク・・・25ｇ
・水・・・・・・・・・・70ｇ
・くるみ ・・・・・・・・20ｇ
・クリームチーズ・・・・20ｇ
・ラム酒・・・・・・・・小さじ1

≪かぼちゃクリーム≫
・かぼちゃ・・・・・・・200ｇ
・グラニュー糖・・・・・25ｇ
・生クリーム・・・・・・30ｇ
・バター・・・・・・・・30ｇ

≪ソース≫
・キャラメルシロップ・・30ｇ
・コーヒー・・・・・・・小さじ1/2
・お湯・・・・・・・・・大さじ1
・チョコレートソース・・適宜

≪トッピング≫
・パンプキンシード・・・4粒
・バニラアイス・・・・・大さじ1
・生クリーム・・・・・・100cc
・グラニュー糖・・・・・大さじ2
・いちご・・・・・・・・1個

作り方
≪生地≫

※バターは耐熱容器に入れ、レンジでチンして溶かしておく。（500Wで30秒～）
(1)ボールに卵白を入れ、グラニュー糖を2回に分けて加えながら、角がたつまで泡立てる。
(2)別のボールに卵黄、溶かしたバターを入れ、そこに少しずつ牛乳を加えて混ぜる。
(3)ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩を(2)に加えてさっくり混ぜる。
(4)(1)のメレンゲを1/3加えて混ぜ、混ざったら残りのメレンゲも入れてさっくり混ぜる。
(5)(4)に、水でふやかしたかぼちゃフレーク、茹でて粗くつぶしたかぼちゃを加えて混ぜ、手で砕いたくるみ、1cm角にカットしたクリームチーズ、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。
(6)バターを塗ったら鉄板に生地を流し込み焼く。
(7)焼き上がったら、4つにカットしておく。

≪かぼちゃクリーム≫
(1)バターとグラニュー糖を500Wのレンジで約30秒加熱しておく。
(2)かぼちゃは皮の部分を切り落とし、火が通りやすいように1cm幅に切ってからお湯を沸かした鍋で5分ほど茹でる。
(3)(2)をよくつぶし、そこに(1)を加えて混ぜる。
(4)(3)をザルなどで裏ごしし、生クリームを少しずつ入れ柔らかさを調整する。
(5)モンブラン用の口金を付けた絞り袋に(4)を入れる。

≪ソース≫
(1)キャラメルシロップにお湯でといたコーヒーを加えて混ぜる。

≪トッピング≫
・かぼちゃクリームを絞り、粉糖をかけパンプキンシードを乗せる。
・かぼちゃクリームを円を描くように絞り、ココアパウダーをかけ生クリームとパンプキンシードを乗せる。
・ワッフルを2枚にスライスし、かぼちゃクリームを絞ってワッフルで挟む。
上に生クリーム、いちご、チョコレートソースをトッピングする。
・バニラアイス、いちご、生クリーム、キャラメルコーヒーソースをトッピングする。

材料：レシピ分量４人分

≪生地≫
・薄力粉・・・・・・・・60ｇ
・白玉粉・・・・・・・・60ｇ
・全卵・・・・・・・・・1個
・砂糖・・・・・・・・・大さじ1
☆牛乳・・・・・・・・・ 90cc
☆塩・・・・・・・・・・ ひとつまみ
☆溶かしバター・・・・・20ｇ
☆ほうじ茶・・・・・・・大さじ1と1/2
・バター・・・・・・・・適宜

≪トッピング≫
・黒豆・・・・・・・・・適量
・金時豆・・・・・・・・適量
・白玉・・・・・・・・・適量
・バニラアイス・・・・・適量
・黒蜜・・・・・・・・・適量

作り方
(1)薄力粉と白玉粉を合わせてふるっておく。
(2)卵と砂糖をよく混ぜ、☆の材料も全て入れ、混ぜる。
(3)(2)に(1)を入れて混ぜる。
(4)ワッフルベーカーの全面にバターをまんべんなく塗り、(3)の生地を流し入れて5分焼く。
(5)焼きあがったらワッフルの模様に沿って四角く切り、お好みの量のトッピングをのせて完成。

今後ともよろしくお願い致します。