recipe
たっぷりきのことベーコンのキッシュ（ワッフル＆ホットサンドベーカー＋タルトレットプレート）
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秋を味わう、たっぷりのきのことベーコンのキッシュ。 手間のかかるタルトも、ワッフルベーカーとタルトレットプレートで焼き上げれば、かんたんあっという間。冷凍パイシートを使えば、手軽に本格的なキッシュも楽しめます。きのこ類は、お好みのものを2〜3種類組み合わせることで、味わい深い仕上がりに。
レシピ/写真：Rom岡本雅恵
材料（4個分）
| 冷凍パイシート | 1枚 |
|---|---|
| 薄力粉 | 適量 |
| ●卵液 | |
| ・卵 | 1個 |
| ・生クリーム | 20g |
| ・牛乳 | 20g |
| ・粉チーズ | 3g |
| ●フィリング | |
| ・きのこ（しめじ、マッシュルーム、エリンギ、舞茸など） | 50g |
| ・玉ねぎ | 20g |
| ・ベーコン | 1/2枚（10g） |
| ・オリーブオイル | 小さじ |
| ・塩 | 少々 |
| ・ブラックペッパー | 少々 |
つくり方
- 1. 説明に沿って解凍した冷凍パイシートに薄力粉を軽くまぶし、4等分にカットし、タルトレット型より少し大きめに麺棒を使って伸ばしておく。
- 2. ワッフルベーカーにタルトレットプレートをセットして予熱し、1の生地をのせて蓋を閉めて、キツネ色になるまで5〜6分加熱する。焼けたらクーラーにのせ粗熱をとる。（周りの生地をキッチンバサミなどで切り落として形を整える）
- 3. フライパンにオリーブオイルを熱し、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 4. ほぐしてカットしたきのこと、細切りにしたベーコンを3に加えさらに炒め、塩胡椒で味を整える。
- 5. ボウルに卵液の材料を入れてよく混ぜあわせる。
- 6. 焼き上げたパイ生地に具材を入れ、卵液をそっと流し入れる。
- 7. 予熱しておいたオーブン（180℃）で20〜25分焼く。
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