recipe
バナナチーズケーキ
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写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵
材料 20cm×12cmの型
| バナナ | 1本(60g＋60g) |
|---|---|
| クリームチーズ | 100g |
| 生クリーム | 50g |
| 卵 | 1個 |
| きび糖 | 30g |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 全粒粉クラッカー | 40g |
| バター | 30g |
つくり方
- 下準備 クリームチーズは常温に戻しておく。バターは湯せんで溶かしておく。オーブントースターは1200wで予熱しておく。
- 1. 全粒粉クラッカーを厚手のビニール袋に入れて、袋の上からめん棒などで叩いて細かく砕き、溶かしバターを入れてなじませ、クッキングシートを敷いた型の底に入れて、ラップで上から押しながら平らにし冷蔵庫に入れておく。
- 2. バナナ半分はボウルに入れてフォークでつぶし、レモン汁をかけておき、半分は5mmの厚さにスライスしておく。
- 3. クリームチーズを別のボウルに入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、きび糖、卵、生クリーム、潰したバナナを順に入れて、その都度よく混ぜ合わせる。
- 4. 薄力粉をふるいながら入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 5. 4を1の型に流し入れて、上にスライスしたバナナを並べ、1200wで15分、900wで20分、焼き目がつくまで焼く。
- 6. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてしっかり冷やし固める。
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