レシピ

2019/07/10 | ワッフル/サンドベーカー アメリカンチェリーのクラフティ

アメリカンチェリーのクラフティ
フランスの伝統菓子であるクラフティは、生地を混ぜるだけで手軽ながら、果物によって味わいも変化する奥深いお菓子。ワッフルベーカーで作るタルトレットは、短時間で気軽にできてミニサイズも可愛く、そのまま包んでプレゼントしても喜ばれそう。 (レシピ/写真:TORi岡本雅恵)

材料

■タルトレット生地
<5個分>
薄力粉 100g
無塩バター 50g
きび糖 25g
少々
溶き卵 1/2個
■クラフティ
1/2個
牛乳 30cc
生クリーム 30cc
きび糖 15g
小麦粉 10g
キルシュワッサー 小さじ1/4
アメリカンチェリー 適量
粉糖 適量

使用ツール

VHS-10

つくり方

  1. 【タルトレット生地】
    1.
    ボウルに室温に戻した無塩バターを入れてよく混ぜ、きび糖、塩を加えてさらによく混ぜ合わせる。
  2. 2. 溶き卵を少しずつ1に加えてしっかりと混ぜ、薄力粉をふるい入れながらさっくりと混ぜ合わせる。
  3. 3. 生地がまとまったらラップに包み、30分以上冷蔵庫で休ませる。
  4. 4. 3の生地を5等分し(約40gずつ)、丸めてから、タルトレット型の大きさに丸く伸ばす。
  5. 5. ワッフルベーカーにタルトレットプレートをセットして蓋を閉めて予熱しておく。
  6. 6. 予熱したプレートの上に、4の生地を置いて、蓋を閉めて4~5分焼く。
  7. 7. 焼けたら網の上などにのせて、粗熱をとっておく。
  8. 【クラフティ】
    1.
    ボウルに卵を割りいれ、きび糖を加えてよく混ぜ、小麦粉をふるい入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。さらに牛乳を少しずつ加えて混ぜ、生クリーム、キルシュワッサーを加えてさらに混ぜる。(できれば最後に漉すと良い)
  9. 2. 焼いておいたタルトレットに、よく洗い半分にカットして種を取り除いたアメリカンチェリーを並べて、1の生地をそっと流し入れる。
  10. 3. 170度に予熱したオーブンで、20~30分焼く。
  11. 4. 焼けたら、粉糖を振りかけて完成。
  12. point 熱々にアイスクリームを添えたり、冷やしてから食べるのもおすすめ。

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