レシピ

2020/02/05 | ワッフル/サンドベーカー ガナッシュクリームサンドブラウニー

ganachecreambrownie

ブラウニーにガナッシュクリームをサンドする、チョコレート好きにはたまらないレシピ。そのままでも美味しいブラウニーだけど、リッチなクリームをサンドして一手間加えることで、プレゼント向きにも。バレンタインの定番、フォンダンショコラ。小さなミニミニサイズなので、ついついもう一つと手が伸びてしまう美味しさ。生クリームやアイスクリームと絡めてぜひ。

写真、レシピ監修:TORi 岡本雅恵

材料(パニーニプレート1枚分)

(ガナッシュクリーム)
チョコレート 60g
生クリーム 40g
無塩バター 20g
(ブラウニー生地)
チョコレート 50g
無塩バター 40g
1個
きび糖 30g
ラム酒 小さじ1
a
薄力粉 30g
ココア 10g
ベーキングパウダー 小さじ1/2

使用ツール

PVWH-10-PN
VWH-50-R
VWH-500-K

つくり方

  1. 1. ガナッシュクリームをつくる。細かく刻んだチョコレートと無塩バターをボウルに入れて、湯せんで溶かしよく混ぜる。
  2. 2. 人肌に温めた生クリームを1のボウルに加えてさらによく混ぜたら、冷蔵庫で30分冷ましておく。
  3. 3. ブラウニー生地をつくる。ボウルにチョコレート、無塩バターを入れて湯せんで溶かす。
  4. 4. 別のボウルに卵を割りいれ、きび糖とラム酒を加えてよく混ぜる。
  5. 5. 3のボウルに、4のボウルの中身を入れて、よく混ぜ合わせ、aの粉類をふるい入れてさらによく混ぜる。
  6. 6. ワッフルベーカーにパニーニプレートをセットし、蓋を閉めて予熱しておく。
  7. 7. 予熱しておいたパニーニプレートに油(分量外)をひき、5の生地を流し入れる。
  8. 8. 蓋をして4~5分焼く。
  9. 9. 崩れやすいので、フライ返しなどでそっと取り出し、冷ましておく。

関連レシピ

関連商品