recipe
イギリスの保存食ミンスミートをつかったクリームサンド
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模様の美しいピッツェルプレートを使って薄焼きクッキーを作り、マスカルポーネと和えたミンスミートを挟んでデコレーションした、クリスマスにぴったりの見た目にも華やかなサンドクッキー。食べる時は豪快に、みんなで割ってディップして召し上がってくださいね。（写真、レシピ監修：TORi 岡本雅恵）
材料
| a（プレーンピッツェル 約8枚分） | |
|---|---|
| 薄力粉 | 50g |
| アーモンドプードル | 10g |
| 無塩バター(溶かしバターに) | 40g |
| 砂糖 | 30g |
| 卵 | 1個 |
| ラム酒 | 大さじ1/2 |
| バニラオイル（あれば） | 少々 |
| b（ミンスミートとマスカルポーネクリーム） | |
| ミンスミート | 100g |
| マスカルポーネチーズ | 100g |
| 粉糖 | 少々 |
つくり方
- 1. aの薄力粉とアーモンドプードルをふるっておく。
- 2. ボウルにaの卵、砂糖を入れてよく混ぜ、溶かしバターを加え、ラム酒、バニラオイルをくわえる。
- 3. ふるっておいた粉類を2に入れてよく混ぜる。
- 4. 予熱しておいたプレートに、薄く油をひき（分量外）、大さじ1くらいの生地を中央に流し入れる。
- 5. 2分半くらい加熱してキツネ色になったら、クーラーに乗せて冷ます。
- 6. ピッツェルを冷ましている間、bのミンスミートとマスカルポーネチーズをよく合わせておく。
- 7. 冷ましたプレーンピッツェルに、6で合わせたクリームをお好みの分量を塗り、重ねていく。
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8. 仕上げに粉糖をふって、食べるまで冷蔵庫でよく冷やす。
※ピッツェルを作ってから時間をおく場合、冷めたら必ずタッパーなどでシリカゲルを入れて保存してください。
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